據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測數(shù)據(jù)，9月第1周，全國活雞平均價(jià)格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%；白條雞平均價(jià)格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相較年初下降11%；商品代肉雛雞平均價(jià)格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相較年初下降30%。

 

　　對于未來雞肉價(jià)格的預(yù)期：在9月3日舉行的2020全球肉雞產(chǎn)業(yè)研討會上，圣農(nóng)集團(tuán)常務(wù)副總裁陳劍華表示，雞肉對豬肉的替代只是階段性的，2019年的行業(yè)高利潤終將消失。白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝則認(rèn)為，進(jìn)口雞肉增加、豬肉產(chǎn)能恢復(fù)都將對白羽肉雞的市場價(jià)格造成影響。

 

　　業(yè)內(nèi)普遍預(yù)計(jì)，第四季度雞肉價(jià)格仍會低位運(yùn)行，短期內(nèi)可能出現(xiàn)穩(wěn)中小幅調(diào)整。劉學(xué)智分析，雞肉價(jià)格短期內(nèi)仍可能繼續(xù)下跌，由于肉雞出欄周期較短，市場調(diào)整相對快速，未來一至兩個(gè)月內(nèi)雞肉價(jià)格可能出現(xiàn)小幅反彈。

 

 

　　500g圣農(nóng)牌單凍雞胸肉，從14.9元降到5.9元；400g的鳳翔牌雞翅根，從15.9元降到9.9元；400g的鳳翔牌雞翅中，從39.9元降到29.9元……9月15日，《財(cái)經(jīng)》記者發(fā)現(xiàn)，生鮮配送商“每日優(yōu)鮮”下調(diào)了多款雞肉的價(jià)格。北京的大潤發(fā)、永輝超市以及菜鳥食材等商家也對雞肉價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，用作特價(jià)促銷。

 

　　多位專家認(rèn)為周期性產(chǎn)能過程是主要原因。和豬肉一樣，雞肉也要經(jīng)歷“產(chǎn)能下降—價(jià)格上漲—養(yǎng)殖增加—供應(yīng)上升—肉價(jià)下降”的“雞周期”。中國畜牧業(yè)協(xié)會會長李希榮分析，近兩年來養(yǎng)雞行業(yè)積累的產(chǎn)能已在今年爆發(fā)出來，供大于求的局面再次出現(xiàn)。

 

　　據(jù)了解，肉雞繁育涵蓋從祖代種雞、父母代種雞、商品代雞苗到肉雞出欄的周期。以市場占有率50%以上的白羽肉雞為例，2018年的祖代引種情況將反映在2020年的雞肉供給市場上。而2018年以來，中國祖代雞引種量大幅回升，2019年國內(nèi)祖代雞引種量超過100萬套，同比增長30%以上。這意味著從2020年下半年開始，雞肉供應(yīng)將大幅增長。

 

　　目前雞肉普遍在虧錢，一只肉雞賣出去大概虧損3元左右。

 

　　當(dāng)下釋放的產(chǎn)能過多，已經(jīng)影響到行業(yè)盈利水平。由于未能預(yù)估到供過于求，如今國內(nèi)養(yǎng)雞企業(yè)的銷售量在增長，營收卻在下降。溫氏公司發(fā)布的公告顯示，該公司8月共銷售肉雞1.01億只(含毛雞、鮮品和熟食)，同比上漲25.3%，首次實(shí)現(xiàn)中國養(yǎng)雞企業(yè)單月銷量破億。毛雞銷售均價(jià)每公斤12.74元，同比卻下降28.87%。

 

　　業(yè)內(nèi)人士分析，雞價(jià)下行可能與疫情影響下供需關(guān)系不平衡、活禽市場關(guān)閉等因素相關(guān)，疊加產(chǎn)能增加，預(yù)計(jì)未來半年至一年，國內(nèi)雞肉價(jià)格仍將保持低位或緩慢下行。在此背景下，失去活禽市場的黃羽肉雞開始向冰鮮轉(zhuǎn)型。

 

　　與白羽肉雞不同，黃羽肉雞主要以活禽流通為主，今年疫情致使大量活禽市場關(guān)閉，黃羽肉雞消費(fèi)與去年同期相比存在較大差距。

 

　　因2019年祖代種雞更新量漲幅明顯，經(jīng)歷祖代、父母代的后續(xù)培育，2020年下半年至2021年，我國白羽肉雞產(chǎn)能仍處于穩(wěn)中增長階段。但相比之下，受疫情影響，黃羽肉雞上半年孵化場引種計(jì)劃多擱置或減少引種量，同時(shí)由于本年度孵化場持續(xù)虧損，廠家為及時(shí)止損，多淘汰較大周齡種雞，甚至出現(xiàn)淘汰產(chǎn)蛋高峰期種雞的現(xiàn)象，致使父母代種雞存欄量減少，因此，第四季度，黃羽肉雞產(chǎn)能或出現(xiàn)下滑。

 

　　伴隨大量活禽市場關(guān)閉，如何維持黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展成為了很多企業(yè)思考的問題。立華股份在半年報(bào)中指出，隨著定點(diǎn)屠宰、白條禽肉上市政策在全國逐步推行，加上廣大消費(fèi)者對于產(chǎn)品品質(zhì)安全以及購買和食用便利性的要求不斷提高，我國黃羽肉雞行業(yè)集中屠宰、以冰鮮或冷凍產(chǎn)品銷售的占比將進(jìn)一步上升�！氨�鮮加工將成為行業(yè)未來發(fā)展方向�！�。

 

　　利好因素是，短期需求的改善，或?qū)⒕徑怵B(yǎng)雞企業(yè)效益減少的處境。劉學(xué)智指出，一季度、二季度初，雞肉需求可能偏弱，但近幾個(gè)月已在逐漸改善。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張莉分析，受季節(jié)性消費(fèi)、國慶中秋雙節(jié)的消費(fèi)、大中小學(xué)校陸續(xù)開學(xué)等因素拉動(dòng)，以及豬肉價(jià)格高位運(yùn)行帶動(dòng)和飼料成本的支撐，雞肉價(jià)格可能會出現(xiàn)一定上漲。

 

　　從長期來看，中國雞肉消費(fèi)仍有較大提升空間。中國肉食攝入結(jié)構(gòu)中，禽肉占比約20%，遠(yuǎn)小于豬肉的60%占比。而每生產(chǎn)1公斤牛肉、豬肉和雞肉，分別需要消耗7公斤、4公斤和2公斤谷物，牛、豬和雞將植物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白質(zhì)的效率分別為6%、9%和18%。在倡導(dǎo)節(jié)約糧食的社會背景下，雞肉在蛋白質(zhì)性價(jià)比、低碳排放等方面更具優(yōu)勢。

 

 

　　近年來，中國的雞肉消費(fèi)需求不斷提升：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2019年中國雞肉人均消費(fèi)量增長13.5%；另據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，2019年，中國雞肉消費(fèi)量已超越歐盟，位居全球第二。

 

　　從去年開始，中國的雞肉進(jìn)出口貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)為逆差。

 

　　中國國內(nèi)的雞肉供給已經(jīng)過剩，為何進(jìn)口仍在增長？部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這一方面源于國家間貿(mào)易協(xié)定的緣故，“以物換物”或“綁定銷售”。另一方面，巴西等國的進(jìn)口凍肉價(jià)格低廉，具有一定市場競爭優(yōu)勢。此外，由于飲食和烹飪習(xí)慣，中國是雞爪、雞翅消費(fèi)大國，國外卻主要以雞胸肉消費(fèi)為主，雞爪與內(nèi)臟的消耗較少，正好形成互補(bǔ)。

 

　　在李希榮看來，2020上半年家禽類產(chǎn)品進(jìn)口增幅87%。進(jìn)口產(chǎn)品在市場上釋放了強(qiáng)烈的價(jià)格下行信號，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制減少禽產(chǎn)品進(jìn)口。

 

　　據(jù)了解，中國企業(yè)與國外企業(yè)對雞肉市場的競爭，將主要取決于規(guī)�；�、集約化養(yǎng)殖的能力以及冷鮮禽肉的加工銷售能力等因素。

 

　　此外，進(jìn)口雞肉也會在一定程度上加大國內(nèi)冷鮮雞肉市場的競爭。歐美等發(fā)達(dá)國家的冷鮮禽肉消費(fèi)達(dá)90%以上，而中國人長期習(xí)慣于現(xiàn)宰現(xiàn)殺，冷鮮禽肉消費(fèi)不足30%。相較而言，中國這部分市場空間將有望實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步提升。

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