中國白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈條完整、潛力巨大

3月18日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦、白羽肉鴨工作委員會和國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系承辦的第三屆（2019）中國白羽肉鴨發(fā)展大會暨會員代表大會在山東日照成功舉行，來自肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈各領域代表共700余人參加�！秶�際家禽》等多家媒體受邀出席此次會議。

　　開幕式由中國白羽肉鴨工作委員會秘書長王生雨主持，中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長、禽業(yè)分會秘書長宮桂芬，中國白羽肉鴨工作委員會執(zhí)行主席、益客集團董事長田立余，白羽肉鴨工作委員會副秘書長王兆山分別致辭。今次論壇上，中國動物衛(wèi)生與流行病學中心黨組書記、副主任王宗禮，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局處長王建，中國畜牧業(yè)協(xié)會會長何新天清華大學教授蘇文忠，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家侯水生，中國農(nóng)業(yè)大學教授計成，以及山東益圓農(nóng)牧機械科技總經(jīng)理范永剛等多位出席領導和專家圍繞“模式創(chuàng)新、生態(tài)環(huán)保、消費升級”主題做了報告并就肉鴨領域肉鴨養(yǎng)殖與環(huán)保、提質(zhì)增效、食品安全與消費升級、行業(yè)發(fā)展存在的機遇和挑戰(zhàn)等議題進行了深入探討分析和解讀，

　王 建：鴨脖等快消品牌強勢崛起，產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依舊嚴峻

　中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局處長王建

　　近幾年，全國家禽年出欄量在120億只左右，其中肉鴨占比1/4，年出欄25億～30億只的肉鴨產(chǎn)業(yè)，是中國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長王建認為，產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)依舊嚴峻。首先，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)競爭力不強，核心種源仍要從國外引進，到岸價不及國內(nèi)價格一半;其次，產(chǎn)業(yè)體系不完善;再次，養(yǎng)殖及其他鏈條資源依舊緊張;最后，養(yǎng)殖環(huán)保壓力很大，種養(yǎng)分離等導致畜禽糞便的再利用成為一個行業(yè)難題。

　　王建表示，較好的品種、較高的生產(chǎn)效率、迎合消費水平的產(chǎn)品價格、鴨脖等快消品牌的強勢崛起，都大大刺激并帶動了白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　何新天：畜牧業(yè)突出的問題是發(fā)展不平衡不充分

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天表示，隨著國家經(jīng)濟社會發(fā)展，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，我國畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力整體已大幅度提升，突出的問題是發(fā)展不平衡不充分，已成為滿足人民日益增長的美好生活需要的主要制約因素。隨著國家多措并舉促進城鄉(xiāng)居民增收，增強消費能力，推動消費穩(wěn)定增長，持續(xù)釋放內(nèi)需潛力，加快形成國內(nèi)大市場，必然對畜牧業(yè)生長產(chǎn)生強大的拉動力。

　　何新天說，我國畜牧業(yè)的發(fā)展有以下有利因素：實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提升產(chǎn)業(yè)地位、推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革要大力發(fā)展畜牧業(yè)、決勝脫貧攻堅賦予畜牧業(yè)重要歷史革命、消費結構升級創(chuàng)造新的社會市場機會、畜牧業(yè)科技注入新功能。同時目前我國畜牧業(yè)保持著穩(wěn)中有進的發(fā)展勢頭：非洲豬瘟的防控、畜禽糞污處理、糧改飼政策以及我國主動應對中美摩擦等都取得了很好的進步。但是，我國畜牧業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)：重大動物疫病風險增大、環(huán)境與資源約束日益趨緊、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出以及國際市場競爭壓力增大。

　　侯水生：全國肉鴨出欄量達35億只，2019年肉鴨生產(chǎn)將有更大提升

　　國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生

　　國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生在這此大會上透露，2018年，經(jīng)過對全國22個主產(chǎn)省市區(qū)的統(tǒng)計，肉鴨出欄量達到32億只，總產(chǎn)肉量約為682萬噸，總產(chǎn)值達到1049億元。若加上其他地區(qū)，2018年全國全年肉鴨出欄可達35億～36億只。

　　侯水生分析說，按品種劃分，北京鴨(白羽肉鴨)的出欄量占比高達77.60%，約合24.68億只;麻羽肉鴨和番鴨的出欄量分別為5.31億只和2.05億只，占比分別為16.16%和6.24%。以上三個肉鴨品種的體重和單價較為懸殊。如白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨的體重分別為3.05千克/只、1.75千克/只和2.50千克/只，單價則分別為29元/只、42元/只和60元/只。三者的全凈膛率均為76%。

　　從整個肉類產(chǎn)業(yè)來看，鴨肉占到了2018年中國肉類總產(chǎn)量的8.01%，在禽肉中的占比達到34.20%。侯水生指出，無論在北方還是南方，我國傳統(tǒng)的肉鴨飼養(yǎng)條件都太過簡陋，不僅生物安全風險大，也帶來了嚴重的環(huán)境污染，亟需解決這些“歷史欠賬”問題。他介紹了幾種新型的肉鴨飼養(yǎng)模式，包括發(fā)酵床/厚墊料飼養(yǎng)模式和多層網(wǎng)上飼養(yǎng)或立體籠養(yǎng)模式。而通過比較不同模式的飼養(yǎng)效果發(fā)現(xiàn)，“網(wǎng)上飼養(yǎng)+發(fā)酵床”的模式對于提升料肉比具有明顯的后發(fā)優(yōu)勢，且對致病菌的控制更為有效。

　　侯水生分析指出，相比2017年，2018年全國肉鴨總產(chǎn)值提高了近200億元。2019年，受非洲豬瘟的影響，消費者對豬肉的消費將出現(xiàn)下降，因而會轉向消費其他肉品，相信今年肉鴨的生產(chǎn)以及產(chǎn)值將會有一個更大的提升。